Crujiente de solomillo enrollado en bacon y manzana en jugo de frambuesas junto con una cama de brotes, ventresca y zanahoria con vinagreta de modena

La vinagreta consiste en una mezcla de vinagre de Módena con una pizca de sal rosa del   Himalaya

  La ensalada de acompañamiento consiste en lechuga, brotes de soja, zanahoria y lomos de  ventresca

                  El solomillo es un crujiente de hojaldre con bacon y manzana en su interior

                          El resultado,un espectáculo visual y una delicia al alcance de todos.